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Examen oficial · APTest

Examen · Pinche · Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM) 2021

Turno libre

Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM)

20 de noviembre de 2021100 preguntas

Cuestionario y respuestas contrastados con fuentes oficiales
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Modalidad de la prueba

Test

Carácter
Teórica
Preguntas
100
Corrección automática
Sí
Respuestas correctas
Plantilla definitiva

Contenido del examen

100 preguntas · 8 materias

  • Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición 68 preguntas · 68 %
  • Sanidad Pública y Organización del SESPA 12 preguntas · 12 %
  • Empleo público 7 preguntas · 7 %
  • Derecho autonómico 4 preguntas · 4 %
  • Constitución Española 3 preguntas · 3 %
  • Igualdad de género 2 preguntas · 2 %
  • Legislación sanitaria y derechos del paciente 2 preguntas · 2 %
  • Prevención de riesgos laborales 2 preguntas · 2 %

Sistema de puntuación

  • +0,60 correcta
  • −0,15 incorrecta
  • 0 en blanco

Puntuación máxima: 60Mínimo para superar la prueba: 30

Según la documentación oficial del proceso.

Ver criterio completo

Convocatoria (DOCM 03/06/2020), anexo I: 100 preguntas y 5 de reserva, de 0 a 60 puntos; fórmula aciertos − errores/4 (+0,6 / −0,15 por pregunta); mínimo 30 puntos y 5 aprobados por plaza.

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0 de 100 respondidas

Pregunta 1 de 100 Constitución Española La Constitución española reconoce y garantiza el derecho a la Autonomía de las nacionalidades y regiones que la integran y:
Pregunta 2 de 100 Igualdad de género Según la Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, el principio de igualdad de trato y oportunidades entre mujeres y hombres informará, la actuación de todos los Poderes Públicos con carácter:
Pregunta 3 de 100 Igualdad de género Según la Ley 12/2010 Igualdad de Mujeres y Hombres CLM Se entenderá por participación equilibrada la presencia de mujeres y hombres de forma que, en el conjunto a que se refiera, las personas de cada sexo no superen:
Pregunta 4 de 100 Constitución Española Según la Constitución Española, la soberanía nacional reside en:
Pregunta 5 de 100 Constitución Española ¿En qué parte de la Constitución española están regulados los Derechos y Deberes Fundamentales?
Pregunta 6 de 100 Derecho autonómico Según el Estatuto de Autonomía de Castilla-La Mancha, son órganos de la Junta:
Pregunta 7 de 100 Derecho autonómico El Estatuto de Autonomía dispone que las leyes regionales
Pregunta 8 de 100 Derecho autonómico El vigente Estatuto de Autonomía de Castilla-La Mancha establece que el desarrollo legislativo y la ejecución de la sanidad e higiene, promoción, prevención y restauración de la salud, son:
Pregunta 9 de 100 Derecho autonómico ¿Qué tipo de norma es el Estatuto de Autonomía de Castilla-La Mancha?
Pregunta 10 de 100 Sanidad Pública y Organización del SESPA Según el artículo 55 de la ley 14/1986, de 25 de abril, ¿a quién corresponde regular la organización, funciones y asignación de medios materiales y personales de cada uno de los servicios de salud?
Pregunta 11 de 100 Sanidad Pública y Organización del SESPA Los servicios sanitarios, según la ley 14/1986, de 25 de abril, general de sanidad, adecuarán su organización y funcionamiento a los principios de:
Pregunta 12 de 100 Sanidad Pública y Organización del SESPA ¿Cuál es el marco territorial de la atención primaria de salud?:
Pregunta 13 de 100 Sanidad Pública y Organización del SESPA La Ley General de Sanidad establece:
Pregunta 14 de 100 Sanidad Pública y Organización del SESPA Atendiendo a la organización y estructura del Sescam, ¿cuál de los siguientes es un órgano central? Señale la respuesta correcta.
Pregunta 15 de 100 Sanidad Pública y Organización del SESPA Según la Ley de ordenación sanitaria de castilla la-mancha, la presidencia del consejo de administración del Sescam, la ejerce:
Pregunta 16 de 100 Legislación sanitaria y derechos del paciente Según la Ley 5/2010, de 24 de junio sobre derechos y deberes en materia de salud de Castilla-La Mancha, el titular del derecho a la información asistencial es:
Pregunta 17 de 100 Legislación sanitaria y derechos del paciente El conjunto de documentos que contienen los datos, valoraciones e informaciones de cualquier índole sobre la situación y la evolución clínica de un paciente a lo largo de sus procesos asistenciales, se denomina:
Pregunta 18 de 100 Sanidad Pública y Organización del SESPA El Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud es aplicable:
Pregunta 19 de 100 Empleo público Según el art. 21 del estatuto marco, cuál de los siguientes NO es un motivo para perder la condición de personal estatutario:
Pregunta 20 de 100 Sanidad Pública y Organización del SESPA El personal estatutario fijo podrá acceder mediante promoción interna a nombramiento correspondiente a otra categoría:
Pregunta 21 de 100 Sanidad Pública y Organización del SESPA Las retribuciones básicas del personal estatutario del Sescam son:
Pregunta 22 de 100 Empleo público Según la Ley 55/2003 del Estatuto Marco, la movilidad voluntaria, la promoción interna y el desarrollo profesional, son:
Pregunta 23 de 100 Empleo público Según el artículo 53 del estatuto marco del personal estatutario de los servicios de salud, la duración del período de vacaciones retribuidas es:
Pregunta 24 de 100 Empleo público Según el estatuto marco del personal estatutario el incumplimiento de la obligación de atender los servicios esenciales establecidos en caso de huelga, se considera falta:
Pregunta 25 de 100 Empleo público Según la ley 55/2003, del 16 de diciembre, del estatuto marco del personal estatutario, el tiempo de trabajo correspondiente a la jornada ordinaria no excederá de:
Pregunta 26 de 100 Empleo público Según Estatuto marco del personal estatutario, para obtener el pase a la situación de excedencia por interés particular será preciso:
Pregunta 27 de 100 Empleo público Según la definición dada por la Ley 55/2003, del Estatuto Marco, ¿qué se considera tiempo de descanso?
Pregunta 28 de 100 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Según el Real Decreto 521/1987 de 15 de abril, por el que se aprueba el Reglamento sobre estructura, organización y funcionamiento de los Hospitales, los responsables de las unidades asistenciales con rango inferior al de jefe de Servicio, tendrán la denominación de:
Pregunta 29 de 100 Sanidad Pública y Organización del SESPA Según el Reglamento sobre estructura organización y funcionamiento de los hospitales se denomina “servicio de referencia” a
Pregunta 30 de 100 Sanidad Pública y Organización del SESPA El sistema sanitario de Castilla-La Mancha queda configurado territorialmente por las demarcaciones geográficas denominadas:
Pregunta 31 de 100 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Es obligación de los trabajadores en materia de prevención de riesgos:
Pregunta 32 de 100 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición El Plan General de Prevención de Riesgos se revisará, con carácter general:
Pregunta 33 de 100 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición En referencia al procedimiento de actuación en caso de conflicto entre trabajadores contenido en el Plan Perseo, ¿de cuándo será la duración de la primera fase, cómo máximo?
Pregunta 34 de 100 Prevención de riesgos laborales Los representantes de los trabajadores con competencia en materia de prevención de riesgos laborales son:
Pregunta 35 de 100 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Quién debe garantizar a los trabajadores la vigilancia periódica de su estado de salud en función de los riesgos inherentes al trabajo?:
Pregunta 36 de 100 Prevención de riesgos laborales Entre los principios de la acción preventiva recogidos por el artículo 15 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, no figura:
Pregunta 37 de 100 Sanidad Pública y Organización del SESPA ¿Cuál de los siguientes departamentos forma parte de la Comisión gestora de Seguridad del SESCAM?:
Pregunta 38 de 100 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición En caso de evacuación por incendio se recomienda:
Pregunta 39 de 100 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Cuál es la normativa actual que recoge el reglamento técnico-sanitario de comedores colectivos y establece las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas ?
Pregunta 40 de 100 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Qué término se aplica a un conjunto de consumidores con unas características similares que demandan un servicio de comidas preparadas tales como escuelas, empresas, hospitales, residencias y medios de transporte?:
Pregunta 41 de 100 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Conforme al Decreto 22/2006, de 7 de marzo de 2006, sobre establecimientos de comidas preparadas, de Castilla La Mancha, los productos sometidos a tratamiento térmico que se vayan a reservar a exponer en frio, deberán enfriarse hasta:
Pregunta 42 de 100 · N.º original 43 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Cuando el avance es siempre en el mismo sentido, de forma tal que la entrada de la materia prima y la salida de los alimentos elaborados están dispuestas en lugares opuestos, se dice que la distribución de la cocina centralizada es:
Pregunta 43 de 100 · N.º original 44 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿A qué temperatura se almacenarán los productos secos y conservas?:
Pregunta 44 de 100 · N.º original 45 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Cuál no es una zona de trabajo en la cocina?:
Pregunta 45 de 100 · N.º original 46 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Cómo se denomina a la muestra representativa de las diferentes comidas preparadas servidas a los consumidores diariamente y que posibilita la realización de los estudios epidemiológicos que, en su caso, sean necesarios?:
Pregunta 46 de 100 · N.º original 47 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Quiénes darán órdenes directas a los pinches de cocina para efectuar, entre otras funciones, la preparación de los víveres para su condimento?
Pregunta 47 de 100 · N.º original 48 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Qué grupos de trabajo existirán en la cocina hospitalaria?
Pregunta 48 de 100 · N.º original 49 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Quiénes indicarán a los pinches correturnos los puestos que deben ocupar ante situaciones de librajes, fiestas, etc de los pinches titulares?
Pregunta 49 de 100 · N.º original 50 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿A qué se denomina el conjunto de conocimientos teóricos y prácticos, así como las habilidades y destrezas relacionadas directamente con la ocupación?
Pregunta 50 de 100 · N.º original 51 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Con qué supervisión técnica a nivel hospitalario cuenta el servicio de hostelería?
Pregunta 51 de 100 · N.º original 52 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición La lechuga limpia, pelada, cortada y envasada, es un producto de:
Pregunta 52 de 100 · N.º original 53 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Indica las variedades más importantes de lentejas que podemos encontrar en España:
Pregunta 53 de 100 · N.º original 54 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Cualés son las fases por las que suele pasar una dieta progresiva de absoluta a basal?
Pregunta 54 de 100 · N.º original 55 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Qué alimentos incluirías en el grupo de reguladores?
Pregunta 55 de 100 · N.º original 56 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Para que utilizan los carros de regeneración?
Pregunta 56 de 100 · N.º original 57 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Señale aquella vitamina considerada como antioxidante biológico:
Pregunta 57 de 100 · N.º original 58 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición El ahumado consiste en:
Pregunta 58 de 100 · N.º original 59 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Es un procedimiento de conservación de los alimentos:
Pregunta 59 de 100 · N.º original 60 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Cuál es el principio 1 del Sistema APPCC?
Pregunta 60 de 100 · N.º original 61 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Qué criterios de calidad aplicará el pinche de cocina en el trabajo de manipulación de alimentos?
Pregunta 61 de 100 · N.º original 62 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Cuál de las siguientes es una característica de la norma 1SO 22000:2018?
Pregunta 62 de 100 · N.º original 63 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Aquellas fases o etapas del proceso de producción, a las cuales hay que prestar especial atención por constituir un riesgo o peligro para la salud, se denominan:
Pregunta 63 de 100 · N.º original 64 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición El concepto que implica que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparan y/o consumen de acuerdo con el uso previsto corresponde al de:
Pregunta 64 de 100 · N.º original 65 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición El Sistema de APPCC está basado en:
Pregunta 65 de 100 · N.º original 66 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición El cumplimiento de las normas de higiene alimentaria va a asegurar la salubridad del alimento:
Pregunta 66 de 100 · N.º original 67 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Durante la cocción de productos alimenticios hay que garantizar que el centro del producto cocinado alcanza al menos los:
Pregunta 67 de 100 · N.º original 68 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Cuando un alimento crudo contaminado entra en contacto con el alimento cocinado, tendremos:
Pregunta 68 de 100 · N.º original 69 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Cómo se denominan las enfermedades debidas a infección por un microorganismo presente en el alimento?
Pregunta 69 de 100 · N.º original 70 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición La temperatura óptima para el crecimiento de los gérmenes se puede localizar entre:
Pregunta 70 de 100 · N.º original 71 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición El periodo de incubación de la salmonelosis puede durar aproximadamente entre:
Pregunta 71 de 100 · N.º original 72 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición El anisakis se destruye en pescados:
Pregunta 72 de 100 · N.º original 73 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Qué es falso del manipulador de alimentos en cuanto a su aseo?
Pregunta 73 de 100 · N.º original 74 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Qué temperatura tienen que alcanzar los alimentos para que desaparezca la salmonella?
Pregunta 74 de 100 · N.º original 75 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Las carnes congeladas serán transportadas en vehículos frigoríficos con temperatura interior constante no superior a:
Pregunta 75 de 100 · N.º original 76 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición El corte de filetes de pescado planos, que se enrollan sobre sí mismos y pueden ir rellenos se denomina:
Pregunta 76 de 100 · N.º original 77 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Qué procedimiento consiste en envolver el ave en tiras de tocino, para evitar que el calor reseque la carne?:
Pregunta 77 de 100 · N.º original 78 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Qué pieza de la media canal no pertenece al cuarto delantero del ganado vacuno?:
Pregunta 78 de 100 · N.º original 79 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Qué es un albarán?:
Pregunta 79 de 100 · N.º original 80 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Qué es la rotura de stock?:
Pregunta 80 de 100 · N.º original 81 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿En qué consiste el método LIFO?:
Pregunta 81 de 100 · N.º original 82 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿En qué consiste el sistema de revisión periódica?
Pregunta 82 de 100 · N.º original 83 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición La temperatura de los alimentos ultracongelados deberá ser estable y mantenerse en todas las partes del producto a una temperatura de:
Pregunta 83 de 100 · N.º original 84 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Cuál de los siguientes es un equipamiento de la zona de recepción?:
Pregunta 84 de 100 · N.º original 85 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición La patata duquesa se elabora:
Pregunta 85 de 100 · N.º original 86 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Para qué sirve la espuela?
Pregunta 86 de 100 · N.º original 87 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Para qué sirve la ballena?
Pregunta 87 de 100 · N.º original 88 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Cómo funciona un horno de convección?
Pregunta 88 de 100 · N.º original 89 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Qué es un abatidor de temperatura?
Pregunta 89 de 100 · N.º original 90 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Qué es la plonge?
Pregunta 90 de 100 · N.º original 91 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Cuando un producto limpiador es considerado peligroso, ¿qué pictograma debe incluir en su etiquetado?
Pregunta 91 de 100 · N.º original 92 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Cuál es la función de la sal en el lavavajillas?
Pregunta 92 de 100 · N.º original 93 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿A qué temperatura está como mínimo el agua de aclaro del lavavajillas?
Pregunta 93 de 100 · N.º original 94 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición En el almacén de limpieza tenemos una botella llena con lo que parece ser un desengrasante, que no tiene ninguna identificación. ¿Qué se debe hacer?
Pregunta 94 de 100 · N.º original 95 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Son componentes complementarios de un detergente, de un limpiador, que aportan propiedades particulares a los componentes fundamentales en la acción especifica de limpieza.
Pregunta 95 de 100 · N.º original 96 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Qué gases deterioran el agujero de ozono?
Pregunta 96 de 100 · N.º original 97 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición El residuo peligroso con siglas H4 se refiere a:
Pregunta 97 de 100 · N.º original 98 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición En los contenedores rígidos amarillos de un solo uso contienen:
Pregunta 98 de 100 · N.º original 99 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición El territorio donde vive una especia vegetal o animal se denomina:
Pregunta 99 de 100 · N.º original 100 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición En residuos orgánicos, ¿de qué color deben ser las bolsas para las papeleras?
Pregunta 100 de 100 · Reserva original 101 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición ¿Cuál de los componentes de los detergentes es el principal que actúa como contaminante en un medio acuático y ayuda a la proliferación de algas y a la eutrofización del medio?
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Pregunta anulada por el tribunal

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El tribunal anuló 1 pregunta de este examen. No se incluye en el test ni cuenta para la nota. Se muestra el motivo de la anulación.

  1. Pregunta original 42. La distribución de los elementos luminosos, es muy importante, sobre todo en las áreas de preparación y elaboración de alimentos para los que se calcula:

    Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición

    • a) Un máximo de 400 lux.
    • b) Un mínimo de 400 lux.
    • c) Un máximo de 200 lux.
    • d) Un mínimo de 200 lux.

    Motivo de la anulación: Anulada por el Tribunal (plantilla correctora definitiva de 17/12/2021); la sustituye la reserva 101.

Fuentes oficiales

Cuestionario y plantilla correctora definitiva oficiales de los turnos libre y discapacidad general (SESCAM, 17/12/2021): anula la 42 (entra la reserva 101). Las reservas 102-105 no tienen respuesta y no se cargan.

Denominación del examen: Ejercicio (test) - Pinche (SESCAM, 2021)

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