Crear cuenta
Examen oficial · C2Test

Primer ejercicio (test) - Oficial/a de Comedor (C2), turno libre (Deputación de Pontevedra)

Oficial/a de OficiosTurno libre

Deputación de Pontevedra

16 de junio de 202640 preguntas

Cuestionario y respuestas contrastados con fuentes oficiales
Hacer examenVer oposición relacionada

Modalidad de la prueba

Test

Carácter
Teórica
Preguntas
40
Corrección automática
Sí
Respuestas correctas
Plantilla definitiva

Contenido del examen

40 preguntas · 5 materias

  • Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición 29 preguntas · 72,5 %
  • Unión Europea 5 preguntas · 12,5 %
  • Empleo público 3 preguntas · 7,5 %
  • Régimen Jurídico de las Entidades Locales (LRBRL y ROF) 2 preguntas · 5 %
  • Constitución Española 1 pregunta · 2,5 %

Sistema de puntuación

  • +3 correcta
  • −1 incorrecta
  • 0 en blanco

Puntuación máxima: 10

Según la documentación oficial del proceso.

Ver criterio completo

Bases CL2025N (BOPPO 07/01/2026): «por cada tres preguntas incorrectas se descontará unha correcta»; de 0 a 10 puntos con nota de corte del tribunal (se muestra +3 por acierto y −1 por error).

Consultar las bases (abre en una pestaña nueva)

Realiza el examen

0 de 40 respondidas

Pregunta 1 de 40 Constitución Española De conformidade co artigo 9.3 da Constitución Española de 1978, o principio de irretroactividade que figura no texto constitucional abarca:
Pregunta 2 de 40 Régimen Jurídico de las Entidades Locales (LRBRL y ROF) Tendo en conta o estipulado no artigo 34 da Lei 7/1985, de 2 de abril, reguladora das Bases do Réxime Local, cal das seguintes atribucións non pode delegar o/a presidente/a da Deputación?
Pregunta 3 de 40 Régimen Jurídico de las Entidades Locales (LRBRL y ROF) De acordo co establecido no artigo 36 da Lei 7/1985, de 2 de abril, reguladora das Bases do Réxime Local, sinala a resposta correcta en relación a cales son competencias propias da Deputación:
Pregunta 4 de 40 Empleo público O artigo 23 da Lei 2/2015, de 29 de abril, do emprego público de Galicia, establece que poderá procederse ao nomeamento de persoal funcionario interino por exceso ou acumulación de tarefas:
Pregunta 5 de 40 Empleo público Tendo en conta o establecido no artigo 48 da Lei 2/2015, de 29 de abril, do emprego público de Galicia, nas ofertas de emprego público reservarase unha porcentaxe de prazas para ser cubertas entre persoas con discapacidade:
Pregunta 6 de 40 Unión Europea Segundo o art. 31.6 do Regulamento (CE) ou 1907/2006 do Parlamento Europeo e do Consello, de 18 de decembro de 2006, relativo ao rexistro, a avaliación, a autorización e a restrición das sustancias e preparados químicos (REACH), a ficha de datos de seguridade irá datada e incluirá os seguintes epígrafes:
Pregunta 7 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Cal das seguintes afirmacións sobre a bacteria “Cronobacter sakazakii” é correcta?
Pregunta 8 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Que bacteria produce as “febres de Malta” (Escolla a resposta correcta)
Pregunta 9 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Cal das seguintes non é unha fase preliminar dun sistema APPCC?
Pregunta 10 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Os desengrasantes poden clasificarse segundo a súa composición química en… (Sinale a resposta correcta)
Pregunta 11 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Cal das seguintes afirmacións sobre a “escombroidosis” é correcta?
Pregunta 12 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición A disposición final segunda, apartado doce do Real Decreto 1021/2022, de 13 de decembro, polo que se regulan determinados requisitos en materia de hixiene da produción e comercialización dos produtos alimenticios en establecementos de comercio polo miúdo que modifica os requisitos para os establecementos de comidas preparadas e que regula as “comidas testemuña”, establece... (Indique a resposta correcta)
Pregunta 13 de 40 Unión Europea O capítulo V do anexo II do Regulamento CE núm. 852/2004 do Parlamento Europeo e do Consello de 29 de abril de 2004 establece no seu art. 1, que “todos os artigos, instalacións e equipos que estean en contacto cos produtos alimenticios…” (Indique a resposta correcta)
Pregunta 14 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Segundo o obxectivo alcanzado, a limpeza clasifícase en… (sinale a resposta correcta)
Pregunta 15 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Cales das seguintes son consideradas máquinas auxiliares? Indique a resposta correcta
Pregunta 16 de 40 Unión Europea Respecto das guías de prácticas correctas, o Regulamento CE núm. 852/2004 do Parlamento Europeo e do Consello de 29 de abril de 2004, recolle no seu artigo 7, o seguinte:
Pregunta 17 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición As intoxicacións alimentarias son: (Indique a resposta correcta)
Pregunta 18 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Respecto da normativa referente aos requisitos de instalacións onde se preparan, acondicionan e distribúen alimentos é correcto afirmar:
Pregunta 19 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Dentro das características que deben reunir as salas onde se preparan, tratan ou transforman alimentos, a superficie dos solos deberán:
Pregunta 20 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Todo persoal manipulador de alimentos, está obrigado a cumprir na súa actividade laboral as normas hixiénico-sanitarias vixentes, prohibíndose de forma expresa:
Pregunta 21 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Nunha dieta equilibrada o achegue de graxas debe ser de:
Pregunta 22 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Como se denomina o conxunto e as cantidades de alimentos ou mesturas de alimentos que se consomen habitualmente, así como o réxime alimentario que, en determinadas circunstancias, seguen persoas sas, enfermas ou convalecentes?
Pregunta 23 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Que tipo de dieta está indicada para pacientes que deben consumir alimentos de fácil dixestión e cunha textura que facilite a masticación e a deglución? Recoméndase especialmente durante os estados de convalecencia, cando o apetito é escaso e búscase previr a desnutrición.
Pregunta 24 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición A que alteración dos nutrientes referímonos cando os alimentos sofren unha transformación pola acción da calor seca, que comeza a producirse a temperaturas de 30-40 °C, aínda que só resulta apreciable a partir dos 130 °C?
Pregunta 25 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Ante unha queixa dun ou unha cliente pola temperatura dun prato, cal debe ser a primeira reacción do profesional de sala segundo o manual de Síntese?
Pregunta 26 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición No contexto da comunicación non verbal, que significa manter unha ‘distancia profesional’ (zona social) co comensal?
Pregunta 27 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Cal é o compoñente esencial que diferenza un Almorzo Americano dun Almorzo Continental estándar?
Pregunta 28 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Que tendencia actual en almorzos de hotel destaca por ofrecer preparacións ao momento fronte ao cliente?
Pregunta 29 de 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición En protocolo de restauración, en que se diferencia a presidencia á ‘inglesa’ da presidencia á ‘francesa’?
Pregunta 30 de 40 · N.º original 31 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Que significa exactamente 'marcar a mesa' durante o transcurso do servizo?
Pregunta 31 de 40 · N.º original 32 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición De acordo co anexo IV do Real Decreto 348/2001, de 4 de abril, polo que se regula a elaboración, comercialización e importación de produtos alimenticios e ingredientes alimentarios tratados con radiacións ionizantes, o tratamento con radiacións ionizantes só está autorizado en (Indique a resposta correcta)
Pregunta 32 de 40 · N.º original 33 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Cal das seguintes afirmacións sobre a liofilización é correcta?
Pregunta 33 de 40 · N.º original 34 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Entre os métodos físicos de conservación atópanse (sinala a resposta correcta):
Pregunta 34 de 40 · N.º original 35 Unión Europea O art. 24 do Regulamento (UE) núm. 1169/2011 do Parlamento Europeo e do Consello de 25 de outubro de 2011, establece en canto á data de duración mínima, data de caducidade e data de conxelación que (Indique a resposta correcta)
Pregunta 35 de 40 · N.º original 36 Unión Europea Cal das seguintes afirmacións sobre “alimento envasado”, que se recolle no art. 2.2 do Regulamento (UE) núm. 1169/2011 do Parlamento Europeo e do Consello de 25 de outubro de 2011, é correcta?
Pregunta 36 de 40 · N.º original 37 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Con respecto ao prato de respecto, cal das seguintes afirmacións é incorrecta?
Pregunta 37 de 40 · N.º original 38 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Como se define o “vaso tumbler”? (Indique a resposta correcta)
Pregunta 38 de 40 · N.º original 39 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Cal das seguintes afirmacións sobre o “servizo a dúas mans” é correcta?
Pregunta 39 de 40 · N.º original 40 Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición Cal sería a marcaxe correcta do “soufflé”?
Pregunta 40 de 40 · Reserva original 41 Empleo público Segundo o artigo 45 da Lei 2/2015, de 29 de abril, do emprego público de Galicia, non é un instrumento de planificación do emprego público:
Volver a exámenes

Pregunta anulada por el tribunal

Ver todas las anuladas

El tribunal anuló 1 pregunta de este examen. No se incluye en el test ni cuenta para la nota. Se muestra el motivo de la anulación.

  1. Pregunta original 30. Cal é a técnica correcta para cargar tres pratos coa man esquerda nun servizo de brazo?

    Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición

    • a) Lévanse os tres pratos un enriba do outro en pila sobre a man esquerda.
    • b) O primeiro prato suxéitase co polgar e o maimiño; o segundo apóiase sobre o antebrazo e os dedos restantes; o terceiro leva na man dereita.
    • c) O primeiro prato entre polgar e índice; o segundo sobre o antebrazo e o terceiro na man dereita.
    • d) O primeiro prato apóiase na palma da man esquerda e os outros dous equilíbranse sobre o antebrazo sen suxeición adicional.

    Motivo de la anulación: Anulada por el tribunal tras una reclamación; la sustituye la reserva 41 (reunión de 22/06/2026). El cuadro corregido no publica su respuesta original.

Reservas no activadas

4 preguntas de reserva del cuestionario oficial no se activaron: no hizo falta para sustituir preguntas anuladas. Se muestran con la respuesta de la plantilla oficial, pero no se incluyen en el test ni cuentan para la nota.

  1. Reserva original 42. Segundo o artigo 11 da Lei Orgánica 3/2018, de 5 de decembro, de Protección de Datos Persoais e garantía dos dereitos dixitais, cal é unha das informacións básicas que polo menos debe facilitar o responsable do tratamento ao interesado, no momento en que se obteñan os datos persoais, cando devanditos datos se obteñan directamente do propio interesado?

    Protección de Datos Personales (RGPD UE 2016/679 y LOPDGDD – LO 3/2018)

    • a) As categorías de datos obxecto de tratamento.
    • b) As fontes das que procedesen os datos.
    • c) A finalidade do tratamento. Respuesta de la plantilla oficial
    • d) Todas as respostas son correctas.

  2. Reserva original 43. Segundo o art. 5.2.4 do Regulamento CE núm. 852/2004 do Parlamento Europeo e do Consello de 29 de abril de 2004, os operadores da empresa alimentaria… (Sinale a resposta correcta):

    Unión Europea

    • a) Achegarán á autoridade competente, na maneira en que esta solicíteo, rexistros e documentos de que cumpren o requisito contemplado no apartado 2, sen ter en conta natureza e tamaño da empresa alimentaria.
    • b) Garantirán que as probas que describan os seus procesos desenvolvidos de acordo co presente artigo estean normalizadas.
    • c) Conservarán os documentos e rexistros durante un período axeitado. Respuesta de la plantilla oficial
    • d) Colaborarán coas autoridades competentes de conformidade coa lexislación do do Estado membro.

  3. Reserva original 44. De acordo co Real Decreto 1021/2022, de 13 de decembro, polo que se regulan determinados requisitos en materia de hixiene da produción e comercialización dos produtos alimenticios en establecementos de comercio polo miúdo, no seu art. 5.3 establece que (escolla a resposta correcta)

    Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición

    • a) Cando se conxelen os produtos elaborados no propio establecemento, con vistas á súa posterior venda, utilización ou doazón, colocarase unha etiqueta na que figure a data de conxelación e a data de caducidade ou consumo preferente do produto conxelado.
    • b) Cando se conxelen os produtos elaborados no propio establecemento, con vistas á súa posterior venda, utilización ou doazón, deberán envasarse e colocarase unha etiqueta na que figure a data de elaboración ou transformación, a data de conxelación e a data de consumo preferente.
    • c) Cando se conxelen os produtos elaborados no propio establecemento, con vistas á súa posterior venda, utilización ou doazón, deberán envasarse e colocarase unha etiqueta na que figure a data de elaboración ou transformación, a data de conxelación e a data de caducidade ou consumo preferente do produto conxelado. Respuesta de la plantilla oficial
    • d) Cando se conxelen os produtos elaborados ou transformados no propio establecemento, con vistas á súa posterior venda, utilización, doazón ou elaboración deberán envasarse e colocarase unha etiqueta na que figure a data de elaboración ou transformación, e a data de consumo preferente do produto conxelado.

  4. Reserva original 45. Cando analizamos os tipos de protocolo pola natureza da súa función, cal é a diferenza fundamental que debe ter en conta un profesional da restauración entre o protocolo oficial e o protocolo empresarial ou corporativo?

    Cocina: técnicas culinarias, materias primas, conservación y nutrición

    • a) O protocolo oficial está regulado estritamente por normativas legais (como o Real Decreto de Precedencias) que fixan unha orde inamovible para as autoridades públicas, mentres que o empresarial é máis flexible e réxese pola organigrama interno da compañía, criterios comerciais ou a relevancia estratéxica dos seus clientes. Respuesta de la plantilla oficial
    • b) O protocolo oficial aplícase unicamente en banquetes onde se serve viño con denominación de orixe, mentres que o protocolo empresarial rexe exclusivamente os almorzos de traballo de tipo buffet.
    • c) No protocolo oficial o anfitrión perde sempre o dereito a presidir a mesa en favor do camareiro de maior rango, mentres que no empresarial a presidencia asígnase por orde de chegada dos comensais.
    • d) O protocolo oficial aplícase exclusivamente en eventos internacionais, mentres que o protocolo empresarial só utilízase en reunións internas de empregados sen presenza de clientes.

Fuentes oficiales

Cuestionario oficial (SHA-256 ff7f29a9f390cb78…) y plantilla de respuestas (SHA-256 ff7f29a9f390cb78…) publicados por el organismo. Cuestionario y cuadro de respuestas corregidas (anula la 30). Erratas del cuadro: «CL2025M», «22/06/2025» y «33» por 43 en las reservas.

Más exámenes de Oficios / Mantenimiento

Ver todos