Plazo
Según las bases
Lo esencial
Fuente oficial: Convocatoria y bases, BOE 06/10/2026 (se abre en una pestaña nueva) Última revisión:
- Plazas
- 2 plazas de Pinche, de acceso libre.Base 2 (Convocatoria y bases, BOE 06/10/2026; se abre en una pestaña nueva)
- Titulación
- Estar en posesión, o en condiciones de obtener, a la fecha de fin del plazo de presentación de solicitudes, el siguiente título: Certificado de Escolaridad o equivalente.Base 3.10 (Convocatoria y bases, BOE 06/10/2026; se abre en una pestaña nueva)
- Sistema selectivo
- Concurso-oposición, por el sistema general de acceso libre: fase de oposición (ejercicio único eliminatorio, hasta 100 puntos) y fase de concurso de méritos (hasta 100 puntos), para acceder a la condición de personal estatutario fijo.Bases y apartado 6 (Convocatoria y bases, BOE 06/10/2026; se abre en una pestaña nueva)
- Pruebas
- Ejercicio único eliminatorio: cuestionario tipo test de 30 preguntas (más 3 de reserva). Duración máxima: 90 minutos; cada pregunta tiene tres respuestas alternativas con una sola correcta. Las erróneas restan un cuarto del valor de la correcta y las no contestadas no puntúan. Se supera con al menos la mitad de la puntuación máxima (100 puntos). Después, fase de concurso de méritos.Apartado 6.1 (Convocatoria y bases, BOE 06/10/2026; se abre en una pestaña nueva)
- Tasa
- El importe de la tasa de participación es el que se indica durante el proceso de solicitud en el servicio de Inscripción en Pruebas Selectivas (IPS) del Punto de Acceso General; el pago es electrónico.Bases 4.10 y 4.11 (Convocatoria y bases, BOE 06/10/2026; se abre en una pestaña nueva)
- Plazo de solicitudes
- 20 días hábiles a contar desde el día siguiente a la publicación de la convocatoria en el BOE (06/10/2026), sin contar sábados, domingos ni festivos.Base 4.6 (Convocatoria y bases, BOE 06/10/2026; se abre en una pestaña nueva)
- Cómo y dónde presentar
- Solo por vía electrónica, con el modelo oficial 790 en el servicio de Inscripción en Pruebas Selectivas (IPS) del Punto de Acceso General. Ante incidencias técnicas: formulario de ayuda del IPS o teléfono 060.Bases 4.1, 4.2 y 4.4 (Convocatoria y bases, BOE 06/10/2026; se abre en una pestaña nueva)
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Convocatoria
Datos de la convocatoria
Proceso
- Tipo de proceso
- Oposición
- Turno
- Libre
Acceso
- Tipo de plaza
- Pinche
- Familia profesional
- Servicios auxiliares / Limpieza
- Grupo / subgrupo
- Agrupaciones Profesionales
Administración
- Organismo convocante
- Instituto Nacional de Gestión Sanitaria (INGESA)
- Tipo de organismo
- Administración General del Estado
- Denominación oficial
- 2 plazas de Pinche del INGESA (personal estatutario fijo, concurso-oposición, OEP 2026)
Fuentes oficiales
Documentación oficial del proceso
Otros enlaces oficiales del organismo (2)
Contenido
Temario de la convocatoria
12 temas oficiales · BOE de 06/10/2026, anexo I (programa).
Parte general
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1. El derecho a la protección de la salud en la Constitución española de 1978.
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2. Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad: derechos y deberes de los ciudadanos en relación con la salud.
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3. Real Decreto 118/2023, de 21 de febrero, por el que se regula la organización y funcionamiento del Instituto Nacional de Gestión Sanitaria.
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4. Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud: clasificación del personal estatutario; derechos y deberes. Parte especial
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5. Normas higiénico-sanitarias de aplicación a la cocina hospitalaria. Cocina Hospitalaria Centralizada. Condiciones estructurales básicas de los locales y las instalaciones. Zona sucia y zona limpia. Trazabilidad. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo.
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6. Los alimentos. Nutrientes: definición y clases. Tipos de dietas: conceptos básicos. Dietas terapéuticas en centros hospitalarios. Las alergias e intolerancias. Alérgenos de declaración obligatoria.
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7. Prácticas correctas de manipulación de alimentos. Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos. Envases y etiquetado.
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8. Sistema de elaboración de alimentos: conceptos básicos (cocina caliente, cocina fría, cocina de ensamblaje, cocina al vacío).
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9. El acondicionamiento de las materias primas: carnes, pescados, hortalizas, frutas. Limpieza, cortes y pre elaboración.
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10. Reglamento (CE) n.º 852/2004, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico.
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11. Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor: requisitos de higiene para los establecimientos de comercio al por menor.
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12. Riesgos derivados de la manipulación de los alimentos: alteraciones de los alimentos. Contaminaciones físicas, químicas y microbiológicas. Enfermedades de transmisión alimentaria. Las comidas testigo.
Historial
Cronología del proceso
-
Convocatoria publicada en el BOE
Ver documento oficial (se abre en una pestaña nueva)
Contexto
Sobre esta convocatoria
Proceso selectivo por concurso-oposición, acceso libre, para 2 plazas de la categoría de Pinche del Instituto Nacional de Gestión Sanitaria (INGESA).
Exámenes oficiales
Todavía no tenemos exámenes asociados a esta convocatoria. Ver exámenes del organismo
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Plazo
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