Segunda prueba (supuestos prácticos) · Escala de Biólogos/as · IAAP 2021

Este examen es de desarrollo: se puede consultar y estudiar, pero no tiene corrección automática.

3 preguntas o ejercicios de desarrollo. No tienen corrección automática ni cuentan para la nota. Se muestra la solución o el criterio solo si se publicó.

• 3 sin solución ni criterio publicado

1. Supuesto práctico 1. PRIMER SUPUESTO PRÁCTICO
   
   El cultivo del kiwi se introdujo en España a finales de los años 60 del siglo pasado, llegando a Asturias a principios de los 70. En la actualidad, Asturias es la segunda comunidad autónoma española en producción de este fruto.
   
   Un productor de kiwi asturiano manda al laboratorio muestras con sintomatología de ataque bacteriano compatible con la presencia de Pseudomonas.
   
   Un primer lote está compuesto de botones florales y hojas tomadas en el periodo prefloración de los árboles y un segundo lote compuesto por 100 plantones asintomáticos con los que se pretende establecer una nueva plantación en esa misma zona y sobre los que el productor nos solicita que analicemos también la posible presencia de la bacteria.
   
   Indique paso a paso y de forma ordenada:
   
   1.º Cómo abordaría el procesado y análisis de las muestras a analizar, tanto las afectadas como las asintomáticas (máximo 5 puntos).
   
   2.º Los protocolos de aislamiento e identificación de las bacterias asociadas a los síntomas (máximo 8 puntos).
   
   3.º Realice una propuesta para completar dicho análisis con un test de patogenicidad (máximo 2 puntos).
   
   4.º Señale aquel o aquellos equipos que necesitarían control de calidad y en qué consistiría éste (máximo 1 punto).
   
   A esta puntuación se sumará:
   - Un máximo de 2 puntos para valorar la claridad de ideas.
   - Un máximo de 1 punto para valorar la capacidad de expresión escrita.
   - Un máximo de 1 punto para valorar la capacidad de exposición del aspirante.

   Sin solución ni criterio publicado.

2. Supuesto práctico 2. SEGUNDO SUPUESTO PRÁCTICO
   
   En una residencia de personas mayores se declara un brote de legionelosis que afecta tanto a residentes como a trabajadores; entre estos últimos se encuentra uno de los operarios de mantenimiento de la residencia.
   
   La autoridad sanitaria va a remitir al Laboratorio de Salud Pública dos tipos de muestras de agua procedentes de:
   a) El agua caliente sanitaria tomada de la ducha de la habitación de uno de los residentes afectados.
   b) La torre de refrigeración.
   
   De acuerdo con la legislación vigente indique:
   
   1.º El volumen a recoger de las muestras y las condiciones de recogida y transporte de las mismas hasta su recepción en el Laboratorio (máximo 1 punto).
   
   2.º El método de referencia que se utilizará para la investigación de Legionella en ambas muestras (máximo 1 punto).
   
   3.º Teniendo en cuenta los dos tipos de muestras recibidas, decida y justifique un procedimiento que escogería para cada una de ellas para la detección y recuento de Legionella en las mismas y descríbalo de forma esquemática. Tenga en cuenta la optimización de los recursos del laboratorio en cuanto a consumo de medios y tiempo y comente las ventajas y desventajas del método elegido en cada caso (máximo 6 puntos).
   
   4.º En función del procedimiento elegido para cada muestra, calcule, justificándolo, el límite de detección teórico que deberá informar a la autoridad sanitaria en cada caso (máximo 2 puntos).
   
   5.º Proponga dos métodos para la identificación a nivel de especie de las colonias confirmadas como Legionella spp., siendo al menos uno de ellos una prueba que permita la identificación de los serogrupos de Legionella pneumophila más importantes desde el punto de vista de la salud pública (máximo 2 puntos).
   
   6.º En función del procedimiento elegido para cada muestra, calcule el resultado a informar a la autoridad sanitaria como ufc/L, si el nº calculado de colonias confirmadas de Legionella es de (máximo 2 puntos):
   a) 15 para la muestra de agua caliente sanitaria.
   b) 80 para el agua de la torre de refrigeración.
   
   7.º Indique la información que debe recoger el informe de ensayo conforme a la Norma de referencia aplicable y teniendo en cuenta que el Laboratorio tiene los ensayos recogidos en su alcance de acreditación conforme a la Norma UNE-EN ISO 17025 (máximo 2 puntos).
   
   A esta puntuación se sumará:
   - Un máximo de 2 puntos para valorar la claridad de ideas.
   - Un máximo de 1 punto para valorar la capacidad de expresión escrita.
   - Un máximo de 1 punto para valorar la capacidad de exposición del aspirante.

   Sin solución ni criterio publicado.

3. Supuesto práctico 3. TERCER SUPUESTO PRÁCTICO
   
   En aplicación del Programa de Seguridad Microbiológica de alimentos en el Principado de Asturias, se recibe en el Laboratorio de Salud Pública una muestra de chorizo para estudio de su conformidad en relación con los criterios de seguridad alimentaria establecidos en la legislación vigente.
   
   1.º Indique los criterios de seguridad microbiológica que debe cumplir, el número de réplicas que se deben tomar de la muestra, las determinaciones a realizar en las mismas y el método de referencia para llevarlas a cabo (máximo 2 puntos).
   
   2.º El Servicio de Seguridad Alimentaria de la Consejería de Salud solicita al Laboratorio la utilización de ensayos que puedan proporcionar un resultado de cribado en 48 horas. Proponga el flujo de trabajo a seguir teniendo en cuenta las metodologías disponibles para la realización de esas determinaciones (máximo 2 puntos).
   
   3.º Describa los procedimientos de ensayo de referencia a seguir para realizar las determinaciones propuestas (máximo 8 puntos).
   
   4.º El Laboratorio contempla, en su Plan de aseguramiento de la validez de los resultados, la participación periódica en ejercicios de intercomparación. Teniendo en cuenta las determinaciones planteadas en este supuesto, proponga los ejercicios en los que debería participar el laboratorio e indique los criterios a tener en cuenta para su planificación y elección (máximo 2 puntos).
   
   5.º El Laboratorio ha sometido los siguientes resultados cuantitativos para una muestra ensayada de uno de los ejercicios de intercomparación en los que ha participado:
   
   Recuento del microorganismo = 1000 ufc/g
   
   En los resultados preliminares el organizador ha enviado al laboratorio la siguiente información en relación con el ejercicio:
   
   Valor de referencia asignado = 3,17 (log)
   Desviación estándar para la evaluación de la aptitud = 0,250 (log)
   
   Evalúe e interprete los resultados obtenidos por el laboratorio en el ejercicio de intercomparación (máximo 2 puntos).
   
   A esta puntuación se sumará:
   - Un máximo de 2 puntos para valorar la claridad de ideas.
   - Un máximo de 1 punto para valorar la capacidad de expresión escrita.
   - Un máximo de 1 punto para valorar la capacidad de exposición del aspirante.

   Sin solución ni criterio publicado.